Bohnenkraut
Bohnenkraut ist reich an Vitamin K, Eisen und Antioxidantien. Ursprünglich stammt es aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Lippenblütler. Bohnenkraut wird für seinen würzigen Geschmack und sein leichtes mentholartiges Aroma geschätzt.
Saison
Jul-Aug
Inspiration zur Zubereitung
- Bohnensalat mit Bohnenkraut: Verleihe einem einfachen Bohnensalat aus grünen Bohnen, Tomaten und roten Zwiebeln mit gehacktem Bohnenkraut eine zusätzliche aromatische Note.
- Gekochte Kartoffeln mit Bohnenkrautbutter: Mische gehacktes Bohnenkraut mit Butter und etwas Salz, und serviere sie über gekochten Kartoffeln für eine einfache und dennoch köstliche Beilage.
- Bohnenkraut-Pesto: Verwende Bohnenkraut, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesankäse und Olivenöl, um ein leckeres Pesto zu machen, das zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Brotaufstrich verwendet werden kann.
Tipp zur Lagerung
Frisches Bohnenkraut sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege es locker in ein feuchtes Tuch oder bewahre es in einem Glas mit Wasser im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Getrocknetes Bohnenkraut kann in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
Funfact
Bohnenkraut ist auch als "Bohnenkönig" bekannt, da es traditionell oft mit Bohnengerichten verwendet wird, um ihren Geschmack zu verbessern und die Verdauung zu fördern. Es wird auch in der Volksmedizin für seine vermeintlich verdauungsfördernden und krampflösenden Eigenschaften geschätzt.