Gemüse-ABC

Artischocken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Sie gehören zur Familie der Korbblütler und sind in der mediterranen Küche weit verbreitet. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und werden seit der Antike kultiviert.

Auberginen, auch als Eierpflanzen bekannt, sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B6) und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Ursprünglich stammen sie aus Indien und gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Auberginen gibt es in verschiedenen Formen und Farben, von der klassischen dunkelvioletten bis zur weißen, grünen oder gestreiften Variante.

Batavia-Salat ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Folsäure und Ballaststoffen. Er stammt ursprünglich aus Frankreich und ist eine Variante des Kopfsalats. Der Batavia-Salat zeichnet sich durch seine knackigen Blätter und seinen milden Geschmack aus.

Bohnenkraut ist reich an Vitamin K, Eisen und Antioxidantien. Ursprünglich stammt es aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Lippenblütler. Bohnenkraut wird für seinen würzigen Geschmack und sein leichtes mentholartiges Aroma geschätzt.

Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Ursprünglich stammt er aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist seit langem ein beliebtes Gemüse in vielen Teilen der Welt.

Die Buschbohne, auch bekannt als Grüne Bohne oder Fisole, ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Ursprünglich stammt sie aus Mittel- und Südamerika und ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.

Der Buschdelicata-Kürbis ist ein kleiner, länglicher Kürbis mit cremefarbener Schale und grünen Streifen. Sein Fruchtfleisch ist süß und hat eine nussige Note, was ihn ideal für verschiedenste Zubereitungen macht. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Mineralstoffen wie Kalium. Der Buschdelicata gehört zur Familie der Kürbisgewächse und überzeugt mit seinem milden Geschmack.

Der Butternut-Kürbis, auch bekannt als Butternusskürbis, ist eine beliebte Kürbissorte, die für ihre süßliche Note und ihre vielseitige Verwendbarkeit geschätzt wird. Ursprünglich stammt der Butternut-Kürbis aus Mittel- und Südamerika und ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der dortigen Küche. Er zeichnet sich durch seine birnenförmige Gestalt und sein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch aus. Neben seinem köstlichen Geschmack ist der Butternut-Kürbis auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist. Darüber hinaus enthält er Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt, sowie Kalium, das für die Herzgesundheit entscheidend ist.

Cerbiatta-Salat, auch bekannt als Romana-Salat oder Romanasalat, ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre festen, länglichen Blätter und ihren leicht bitteren Geschmack aus.

Chili, auch als Chilischote oder Peperoni bekannt, ist reich an Capsaicin, Vitamin C, Vitamin A und anderen Antioxidantien. Ursprünglich stammen Chilischoten aus Mittel- und Südamerika und gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Sie sind in verschiedenen Sorten und Schärfegraden erhältlich, von milden Sorten wie Paprika bis zu extrem scharfen Sorten wie Habanero oder Carolina Reaper.

Chinakohl ist ein vielseitiges Blattgemüse, das in der asiatischen Küche eine zentrale Rolle spielt. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin C, A und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Kalium. Chinakohl hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine zarte Textur, wodurch er sowohl roh als auch gekocht verwendet werden kann. Ursprünglich aus China stammend, ist er heute in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Wintergemüse.

Cima di Rapa ist vollgepackt mit guten Sachen wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalzium und Ballaststoffen. Das Grünzeug kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, vor allem aus Italien, und ist dort ein echter Küchenliebling. Es gehört zur Familie der Brassicaceae, zu der auch Kohl, Brokkoli und Rübsen gehören.

Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt, sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen (insbesondere Vitamin B und Vitamin C) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und sind seit der Antike ein wichtiges Nahrungsmittel.

Dill ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Kalzium. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und Westasien und gehört zur Familie der Doldenblütler. Dill wird oft für seine Verwendung in der Küche und seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Er hat einen frischen, aromatischen Geschmack mit einem Hauch von Anis.

Edamame sind junge Sojabohnen, die noch grün und unreif geerntet werden. Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin K, Vitamin C und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Ursprünglich stammen sie aus Ostasien, insbesondere aus China und Japan, und sind dort seit Jahrhunderten ein beliebter Snack und eine Zutat in vielen Gerichten.

Eichblattsalat, auch bekannt als roter Eichblattsalat oder grüner Eichblattsalat, ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Er stammt ursprünglich aus Europa und gehört zur Familie der Gänsefußgewächse. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre lockeren, zarten Blätter und ihren milden, leicht nussigen Geschmack aus.

Endiviensalat, auch bekannt als Chicorée, ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Korbblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre krausen, leicht bitteren Blätter aus.

Essbare Blüten können vielvältig in der Küche verwendet werden und sowohl dekorativ als auch geschmacklich ansprechend sein. Sie enthalten je nach Art unterschiedliche Nährstoffe, aber im Allgemeinen tragen sie zur Ernährung bei, indem sie Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien liefern.

Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel oder Vogerlsalat, ist reich an Vitamin C, Eisen und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus Europa und gehört zur Familie der Baldriangewächse. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre kleinen, zarten Blätter und ihren milden, leicht nussigen Geschmack aus.

Fenchel ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Fenchel wird wegen seines knusprigen, anisartigen Geschmacks und seines vielseitigen Einsatzes in der Küche geschätzt.

Frühlingszwiebeln, auch bekannt als Lauchzwiebeln oder Grüne Zwiebeln, sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin K und Vitamin C) sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Sie sind eine milde Zwiebelsorte und werden oft roh in Salaten oder als Garnierung verwendet. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und Asien und werden heute weltweit angebaut.

Gelbe Bete ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Diese Variante der Rote Bete stammt ursprünglich aus Europa und ist eine Mutation der roten Bete. Sie hat eine goldgelbe Farbe und einen milderen Geschmack im Vergleich zur roten Bete.

Gemüsezwiebeln, auch als Lagerzwiebeln bekannt, sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen wie Kalium. Im Gegensatz zu den süßen Zwiebeln haben Gemüsezwiebeln einen würzigen Geschmack und sind oft größer und haltbarer. Sie werden weltweit angebaut und sind eine der am häufigsten verwendeten Zwiebelsorten in der Küche.

Grünkohl, auch bekannt als "Kale", ist eine äußerst nährstoffreiche Gemüsesorte, reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K), Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung, insbesondere in den Herbst- und Wintermonaten.

Der Hirschhornwegerich (auch Hirschhornsalat oder
Krähenfuß-Wegerich) ist eine Wildpflanze, die besonders reich an Vitamin C und Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium ist. Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, gehört er zu den Wegerichgewächsen und wird für seinen zarten, würzigen Geschmack geschätzt, der leicht an Rucola erinnert. Besonders in der italienischen und französischen Küche wird er gerne verwendet.

Der Hokkaido Kürbis, auch bekannt als Red Kuri Kürbis, stammt ursprünglich aus Japan. Er zeichnet sich durch seine kräftige orangefarbene Schale und sein süßes, nussiges Aroma aus. In vielen Teilen der Welt wird er wegen seines köstlichen Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendung geschätzt. Hokkaido Kürbisse sind reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist. Sie enthalten auch eine beträchtliche Menge an Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist, sowie Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt. Zudem liefern sie Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist.

Ingwer ist eine aromatische Wurzelknolle, die seit langem in der traditionellen Medizin und Küche verwendet wird. Sie ist reich an Gingerol, einem bioaktiven Verbindung, das entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat. Ingwer stammt ursprünglich aus Südostasien und wird heute in vielen tropischen Regionen angebaut.

Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin C. Sie stammen ursprünglich aus den Anden in Südamerika und sind heute eines der am weitesten verbreiteten Grundnahrungsmittel weltweit.

Bamberger Hörnchen sind eine spezielle Sorte von Kartoffeln, die für ihren delikaten Geschmack und ihre besondere Form bekannt sind. Sie enthalten wie andere Kartoffelsorten Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin C. Diese Kartoffeln stammen aus der Region um Bamberg in Bayern, Deutschland, und sind besonders beliebt für ihre Verwendung in traditionellen Gerichten der deutschen Küche.

Die Kartoffelsorte Cheyenne ist bekannt für ihren hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie für ihren moderaten Gehalt an Vitamin C. Sie wurde erstmals in den Vereinigten Staaten entwickelt und ist für ihre vielseitige Verwendbarkeit in der Küche geschätzt.

Knollensellerie, auch als Wurzelsellerie bekannt, ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C und Kalium. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Knollensellerie zeichnet sich durch seine große, knollenartige Wurzel aus, die einen würzigen Geschmack und ein mildes Aroma hat.

Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien. Ursprünglich stammt er aus Europa und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Kohlrabi ist eine Knolle, die sowohl roh als auch gekocht gegessen werden kann und einen milden, süßlichen Geschmack hat.

Grüner Kopfsalat ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Korbblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre zarten, knackigen Blätter und ihren milden Geschmack aus.

Koriander, auch bekannt als chinesische Petersilie oder Dhania, ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Ursprünglich stammt er aus dem östlichen Mittelmeerraum und Asien und gehört zur Familie der Doldenblütler. Koriander wird wegen seines einzigartigen Aromas geschätzt, das frisch, zitrusartig und würzig ist.

Die Landgurke, auch als Freilandgurke bekannt, ist eine Variante der bekannten Gurke. Sie stammt ursprünglich aus Süd- und Südostasien und wird seit Jahrhunderten angebaut. Diese Gurkensorte ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung, Vitamin C stärkt das Immunsystem, Kalium reguliert den Flüssigkeitshaushalt im Körper und Ballaststoffe fördern die Verdauung.

Lauch ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin K und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Mangan. Er gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und wird seit der Antike in der Küche verwendet. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und ist heute in vielen Teilen der Welt verbreitet.

Lollo Rosso Salat, auch bekannt als Lollo Rosso oder Roter Lollo, ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus Italien und gehört zur Familie der Korbblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre krausen, roten Blätter und ihren milden, leicht bitteren Geschmack aus.

Mairübchen, auch bekannt als Frühlingsrübe oder Maiwurzel, sind kleine, zarte Wurzeln, die zur Familie der Kreuzblütler gehören. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Mairübchen sind ursprünglich in Europa beheimatet und werden seit Jahrhunderten angebaut.

Mangold, auch bekannt als Krautstiel oder Blattmangold, ist ein dunkelgrünes Blattgemüse, das zur Familie der Rüben gehört. Ursprünglich stammt Mangold aus dem Mittelmeerraum und ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Gemüse in der mediterranen Küche. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A für die Sehkraft, Vitamin K für die Blutgerinnung und Knochengesundheit, sowie Vitamin C für die Immunfunktion. Mangold ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie für Kalium und Magnesium.

Die Melonensorte Petit Gris de Rennes ("Kleine Graue von Rennes") ist eine traditionelle französische Melonensorte. Sie ist bekannt für ihr süßes und saftiges Fruchtfleisch sowie ihr intensives Aroma. Melonen sind generell reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin A), Antioxidantien und Mineralstoffen wie Kalium. Petit Gris de Rennes wird traditionell in der Region Rennes in der Bretagne, Frankreich, angebaut.

Bunte Möhren, auch als Regenbogenmöhren bekannt, sind eine vielfältige Mischung verschiedener Möhrensorten mit unterschiedlichen Farben wie orange, gelb, violett und weiß. Sie enthalten ähnliche Nährstoffe wie herkömmliche orange Möhren, darunter Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin K, Kalium und Ballaststoffe. Die verschiedenen Farben entstehen durch natürliche Pigmente und bieten eine breitere Palette an Nährstoffen und Antioxidantien. Möhren stammen ursprünglich aus Zentralasien und wurden im Laufe der Geschichte weltweit verbreitet.

Möhren sind reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer von Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit ist. Sie enthalten auch Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien. Ursprünglich stammen Möhren aus Zentralasien und wurden über die Jahrhunderte hinweg in verschiedenen Teilen der Welt kultiviert.

Pak Choi, auch bekannt als chinesischer Senfkohl oder Blätterkohl, ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K), Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Ursprünglich stammt er aus China und ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche.

Paprika sind reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B6 und Antioxidantien wie Capsaicin. Ursprünglich stammen sie aus Mittel- und Südamerika und gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Paprika gibt es in verschiedenen Farben, darunter Rot, Gelb, Orange und Grün, wobei jede Farbe ihre eigenen Nährstoffe und Aromen aufweist.

Pastinaken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und gehören zur Familie der Doldenblütler. Pastinaken haben eine cremefarbene bis beige Haut und ein süßes, würziges Aroma, ähnlich wie Karotten.

Petersilie ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Eisen und Antioxidantien. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Petersilie wird sowohl wegen ihres frischen Geschmacks als auch wegen ihrer vielfältigen Verwendung in der Küche geschätzt.

Physalis, auch bekannt als Kapstachelbeere oder Andenbeere, ist eine Frucht, die reich an Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Sie stammt ursprünglich aus den Andenregionen Südamerikas und wird heute in vielen Teilen der Welt angebaut, darunter auch in Südafrika, Australien und Teilen Europas.

Radicchio di Treviso, auch bekannt als Trevisano, ist reich an Vitamin K, Folsäure und Antioxidantien. Ursprünglich stammt er aus Italien und gehört zur Familie der Korbblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre länglichen, roten oder purpurfarbenen Blätter und ihren leicht bitteren Geschmack aus.

Radieschen sind knackige, rote Wurzeln mit einem scharfen, würzigen Geschmack. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Ursprünglich stammen Radieschen aus dem östlichen Mittelmeerraum und werden seit Jahrhunderten weltweit angebaut.

Blauer Rettich, auch bekannt als Blauer Herbstrettich oder Blauer Daikon, ist eine Sorte von Rettich mit einer auffällig blauen oder violetten Haut. Er enthält viele der gleichen Nährstoffe wie andere Rettichsorten, darunter Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Asien und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet.

Die Ringelbeete "Tonda di Chioggia" sind eine alte italienische Rübensorte, die für ihre charakteristische rot-weiße Ringelung bekannt ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung, stärken das Immunsystem und fördern die Herzgesundheit. Die Sorte stammt aus der Region Chioggia in Italien und wird seit Jahrhunderten angebaut.

Romana Salat, auch bekannt als Römersalat oder Herzerlsalat, ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Korbblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre länglichen, festen Blätter und ihren knackigen Geschmack aus.

Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) sowie Mineralstoffen wie Folsäure und Kalium. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und ist seit dem 16. Jahrhundert in Europa bekannt.

Rote Bete, auch Rote Rübe genannt, ist reich an Ballaststoffen, Folsäure, Mangan, Kalium und Vitamin C. Ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Rübengewächse. Rote Bete hat einen erdigen Geschmack und eine markante rote Farbe, die von verschiedenen Sorten variieren kann.

Rucola, auch bekannt als Rauke oder Rucolasalat, ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Folsäure, Kalium und Eisen. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre pfefferartige Schärfe und ihr leicht nussiges Aroma aus.

Schnittlauch ist reich an Vitamin K, Vitamin C und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus Europa, Asien und Nordamerika und gehört zur Familie der Lauchgewächse. Schnittlauch wird wegen seines milden Zwiebelgeschmacks und seiner feinen Textur geschätzt.

Schwarzkohl, auch als "Toskanischer Palmkohl" oder "Cavolo Nero" bekannt, ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K), Antioxidantien und Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Ursprünglich stammt er aus der Toskana in Italien und ist seit langem ein fester Bestandteil der mediterranen Küche.

Der Spaghetti-Kürbis ist eine einzigartige Kürbissorte, die für ihr faseriges Fruchtfleisch bekannt ist, das sich nach dem Kochen in spaghettiähnliche Stränge verwandelt. Ursprünglich stammt der Spaghetti-Kürbis aus Nord- und Mittelamerika und wurde von Ureinwohnern bereits vor Jahrhunderten kultiviert. Im Gegensatz zu anderen Kürbissorten wird der Spaghetti-Kürbis aufgrund seiner texturierten Konsistenz oft als gesunde Alternative zu Pasta verwendet. Er ist reich an Ballaststoffen, was gut für die Verdauung ist, sowie an Vitamin A für die Sehkraft und das Immunsystem. Darüber hinaus enthält er auch Vitamin C zur Unterstützung der Immunfunktion und Kalium für die Herzgesundheit.

Spinat ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K), Mineralstoffen (wie Eisen, Kalzium und Magnesium) sowie Antioxidantien. Ursprünglich stammt Spinat aus Persien (dem heutigen Iran) und wurde im 12. Jahrhundert von den Arabern nach Europa gebracht. Heutzutage wird Spinat weltweit angebaut und in vielen verschiedenen Küchen verwendet.

Spitzkohl, auch als Spitzkraut bekannt, ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Kalium. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und ist seit langem in der europäischen Küche verbreitet.

Die Stangenbohne ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium. Ursprünglich stammt sie aus Mittel- und Südamerika und wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen angebaut.

Stangensellerie, auch bekannt als Bleichsellerie oder Selleriestange, ist ein knackiges und aromatisches Gemüse, das zur Familie der Doldenblütler gehört. Ursprünglich stammt Stangensellerie aus dem Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten wegen seines charakteristischen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Darüber hinaus enthält er Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt, sowie Folsäure und Kalium.

Der Sweet Dumpling ist eine kleine, dekorative Kürbissorte mit einer bunte, gestreifte Schale in Farben wie grün, orange und gelb. Er hat ein süßes, zartes Fruchtfleisch, das sich perfekt für die Zubereitung von herzhaften und süßen Gerichten eignet. Diese Kürbisse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr dekorativ und eignen sich hervorragend als herbstliche Tischdekoration.

Die Süßkartoffelsorte Beauregard zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Vitamin A, Ballaststoffen und Antioxidantien aus. Sie wurde in den Vereinigten Staaten entwickelt und ist bekannt für ihre süße und saftige Textur.

Tomaten sind reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Antioxidantien wie Lycopin. Ursprünglich stammen sie aus Südamerika und gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Tomaten sind vielseitig einsetzbar und kommen in verschiedenen Sorten, Formen und Farben vor, von saftigen Rundtomaten bis hin zu aromatischen Cocktailtomaten.

Die Ruhtje-Tomate ist eine alte Sorte, die vor allem in Norddeutschland bekannt ist. Sie zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Ballaststoffen aus. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung der Blutgerinnung, zur Regulierung des Blutdrucks und zur Förderung der Verdauung bei. Die Sorte Ruhtje stammt aus Ostfriesland und wurde traditionell in Bauerngärten angebaut.

Wassermelonen bestehen hauptsächlich aus Wasser (über 90%) und sind dennoch reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin A), Antioxidantien und Mineralstoffen wie Kalium. Sie gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind ursprünglich in Afrika beheimatet. Heutzutage werden sie in vielen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut.

Weißkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) sowie Mineralstoffen wie Kalium und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und ist seit Jahrhunderten ein wichtiges Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen weltweit.

Zucchini sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K) und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Ursprünglich stammen sie aus Mittel- und Südamerika und gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Zucchini sind lang, zylindrisch geformt und haben eine glatte, grüne Schale, obwohl es auch gelbe Zucchinisorten gibt.

Zuckererbsen, auch als Zuckerschoten bekannt, sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Sie sind eine Variante der Erbse und stammen ursprünglich aus Asien, werden aber heute weltweit angebaut.

Zuckermais ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin B6) und Mineralstoffen wie Magnesium und Kalium. Ursprünglich stammt er aus Mittelamerika und gehört zur Familie der Süßgräser. Zuckermais wird wegen seines süßen Geschmacks und seiner zarten Textur geschätzt.

Gelbe Zwiebeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen wie Kalium. Sie gehören zu den beliebtesten Zwiebelsorten und sind für ihren milden, süßen Geschmack bekannt. Ursprünglich stammen sie vermutlich aus Zentralasien und werden heute weltweit angebaut.