Buschbohne
Die Buschbohne, auch bekannt als Grüne Bohne oder Fisole, ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Ursprünglich stammt sie aus Mittel- und Südamerika und ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Saison
Jul-Aug
Inspiration zur Zubereitung
- Gebratene Buschbohnen mit Knoblauch: Die Buschbohnen in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch anbraten und mit einer Prise Salz würzen.
- Bohnen-Salat mit Tomaten und Feta: Gekochte Buschbohnen mit Tomaten, Feta-Käse und einer Vinaigrette aus Olivenöl, Essig, Senf und Kräutern vermengen.
- Buschbohnen-Eintopf mit Kartoffeln: Die Buschbohnen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gemüsebrühe köcheln lassen, bis alles weich ist, und mit frischen Kräutern würzen.
Tipp zur Lagerung
Buschbohnen sollten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt und vorher in ein feuchtes Tuch oder in eine wiederverwendbare Gemüsebeutel eingewickelt werden, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so etwa fünf bis sieben Tage frisch.
Funfact
Buschbohnen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind eine der wenigen Pflanzen, die Stickstoff aus der Luft binden können, was dazu beiträgt, den Boden zu verbessern und die Umwelt zu schonen.