Buschdelicata Kürbis
Der Buschdelicata-Kürbis ist ein kleiner, länglicher Kürbis mit cremefarbener Schale und grünen Streifen. Sein Fruchtfleisch ist süß und hat eine nussige Note, was ihn ideal für verschiedenste Zubereitungen macht. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Mineralstoffen wie Kalium. Der Buschdelicata gehört zur Familie der Kürbisgewächse und überzeugt mit seinem milden Geschmack.
Saison
Sep-Nov
Inspiration zur Zubereitung
- Gebackener Buschdelicata-Kürbis mit Ahornsirup: Den Kürbis in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und mit Olivenöl und einem Schuss Ahornsirup im Ofen backen, bis er weich und karamellisiert ist.
- Gefüllter Buschdelicata-Kürbis: Den Kürbis halbieren, aushöhlen und mit einer Mischung aus Quinoa, Spinat, Zwiebeln und Feta füllen, dann im Ofen backen.
- Gerösteter Buschdelicata-Salat: Den Kürbis in Würfel schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen rösten und anschließend auf einem Bett aus Rucola oder Feldsalat mit gerösteten Kürbiskernen und Balsamicodressing servieren.
Tipp zur Lagerung
Kürbisse wie der Buschdelicata sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Sie halten sich mehrere Wochen, solange die Schale unbeschädigt ist. Nach dem Aufschneiden sollte der Kürbis im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Funfact
Der Buschdelicata-Kürbis ist wie das „Snack-Gemüse“ unter den Kürbissen! Seine dünne Schale kann mitgegessen werden, und dank seiner kompakten Größe eignet er sich perfekt als "Ein-Personen-Kürbis." Kein lästiges Schälen, einfach in den Ofen schieben und genießen – fast wie ein Kürbis to-go!