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Butternut Kürbis

Der Butternut-Kürbis, auch bekannt als Butternusskürbis, ist eine beliebte Kürbissorte, die für ihre süßliche Note und ihre vielseitige Verwendbarkeit geschätzt wird. Ursprünglich stammt der Butternut-Kürbis aus Mittel- und Südamerika und ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der dortigen Küche. Er zeichnet sich durch seine birnenförmige Gestalt und sein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch aus. Neben seinem köstlichen Geschmack ist der Butternut-Kürbis auch ernährungsphysiologisch wertvoll. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist. Darüber hinaus enthält er Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt, sowie Kalium, das für die Herzgesundheit entscheidend ist.

Saison

Okt-Nov

Inspiration zur Zubereitung

- Butternut-Kürbis-Risotto: Verwende gerösteten Butternut-Kürbis und mische ihn mit cremigem Risotto für ein herzhaftes Gericht mit einer süßen Note.
- Gebackener Butternut-Kürbis mit Ahornsirup: Schneide den Kürbis in Scheiben, beträufle ihn mit Ahornsirup und backe ihn, bis er zart und karamellisiert ist, für eine köstliche Beilage oder sogar ein Dessert.
- Butternut-Kürbis-Curry: Koche den Kürbis zusammen mit aromatischen Gewürzen, Kokosmilch und Gemüse zu einem würzigen Curry, das perfekt zu Reis oder Naan-Brot passt.

Tipp zur Lagerung

Butternut-Kürbisse sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, vorzugsweise bei Temperaturen zwischen 10 und 15°C. Es ist wichtig, dass sie keinen direkten Kontakt mit Sonnenlicht haben, da dies ihre Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Unangeschnittene Butternut-Kürbisse können mehrere Wochen bis zu mehreren Monaten halten, wenn sie richtig gelagert werden.

Funfact

Der Butternut-Kürbis ist auch als "Noce di Burro" bekannt, was auf Italienisch "Butternuss" bedeutet. Der Name passt perfekt zu seinem samtigen, buttrigen Geschmack und seiner zarten Textur.

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