Dicke Bohne
Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt, sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen (insbesondere Vitamin B und Vitamin C) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Ursprünglich stammen sie aus dem Mittelmeerraum und sind seit der Antike ein wichtiges Nahrungsmittel.
Saison
Jun-Jul
Inspiration zur Zubereitung
- Gegrillte Dicke Bohnen mit Speck: Dicke Bohnen aus den Schoten lösen und kurz blanchieren, dann auf einem Grill oder in einer Grillpfanne mit Speckstreifen braten, bis sie knusprig sind.
- Dicke Bohnen-Püree mit Knoblauch: Gekochte Dicke Bohnen mit Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitronensaft pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dicke Bohnen-Eintopf mit Tomaten und Kräutern: Dicke Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gemüsebrühe köcheln lassen, bis sie weich sind, und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze würzen.
Tipp zur Lagerung
Dicke Bohnen sollten am besten frisch verwendet werden, da sie schnell an Frische verlieren. Falls eine Lagerung notwendig ist, können sie im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt und vorher in ein feuchtes Tuch oder in eine wiederverwendbare Gemüsebeutel eingewickelt werden, um ihre Frische zu bewahren. So sind sie etwa zwei bis drei Tage haltbar.
Funfact
Dicke Bohnen haben eine lange Geschichte in der menschlichen Ernährung und wurden bereits in der Antike als wichtige Eiweißquelle geschätzt. Sie sind auch als "Saubohnen" bekannt, weil sie häufig zur Reinigung des Bodens zwischen Fruchtfolgen angebaut werden.