Endiviensalat
Endiviensalat, auch bekannt als Chicorée, ist reich an Vitamin A, Vitamin K und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Korbblütler. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre krausen, leicht bitteren Blätter aus.
Saison
Okt-Nov
Inspiration zur Zubereitung
- Endivien-Salat mit Orangen und Walnüssen: Kombiniere den Endiviensalat mit Orangenfilets, gerösteten Walnüssen und einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig für einen erfrischenden und knackigen Salat.
- Warme Endivien-Salat-Pfanne: Brate den Endiviensalat kurz in einer Pfanne an und serviere ihn mit gebratenem Speck, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen. Würze mit Balsamico-Essig und Honig für ein herzhaftes und köstliches Gericht.
- Endivien-Salat mit Blauschimmelkäse: Kombiniere den Endiviensalat mit Blauschimmelkäse, Birnen, Walnüssen und einem Dressing aus Balsamico-Essig und Honig für einen eleganten und aromatischen Salat.
Tipp zur Lagerung
Endiviensalat sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten in in einem feuchten Tuch oder Papiertuch verpackt, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern. Vermeide es, den Salat in der Nähe von Obst zu lagern, da das Ethylengas, das von Früchten freigesetzt wird, den Salat schneller welken lassen kann.
Funfact
Endiviensalat wird oft als "Wintergemüse" bezeichnet, da er auch in den kühleren Monaten gut wächst und gedeiht. Sein leicht bitterer Geschmack verleiht winterlichen Salaten und Gerichten eine interessante Note und macht ihn zu einer beliebten Zutat in der kalten Jahreszeit.