Feldsalat
Feldsalat, auch bekannt als Rapunzel oder Vogerlsalat, ist reich an Vitamin C, Eisen und Folsäure. Ursprünglich stammt er aus Europa und gehört zur Familie der Baldriangewächse. Diese Salatsorte zeichnet sich durch ihre kleinen, zarten Blätter und ihren milden, leicht nussigen Geschmack aus.
Saison
Mai
Inspiration zur Zubereitung
- Feldsalat-Salat mit Granatapfel und Walnüssen: Kombiniere Feldsalat mit Granatapfelkernen, gerösteten Walnüssen und einem Dressing aus Balsamico-Essig und Honig für einen frischen und knackigen Salat.
- Feldsalat mit warmen Speck-Dressing: Brate Speckwürfel knusprig an und bereite ein Dressing aus dem Speckfett, Essig, Senf und etwas Honig zu. Serviere den warmen Dressing über dem Feldsalat für ein herzhaftes und köstliches Gericht.
- Feldsalat mit gebratenen Champignons und Parmesan: Brate Champignons in Scheiben an und mische sie mit Feldsalat. Beträufle den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft und frisch gehobeltem Parmesan für eine einfache und dennoch elegante Beilage.
Tipp zur Lagerung
Feldsalat sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten in in einem feuchten Tuch oder Papiertuch verpackt, um die Feuchtigkeit zu bewahren und das Austrocknen zu verhindern. Feldsalat ist empfindlich und sollte daher möglichst bald nach dem Kauf verzehrt werden.
Funfact
Feldsalat wird auch als "Rapunzel" bezeichnet, da er gerne wild und frei wächst, ähnlich wie die lange Haarpracht der Märchenfigur. Außerdem könnte der Name von der Legende herrühren, dass Rapunzel in ihrer Not Salat aus dem Garten einer Hexe aß, was aufgrund der Ähnlichkeit des Feldsalats mit dem Blattgrün dieser Zeit entstanden sein könnte.