Kartoffeln
Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamin C. Sie stammen ursprünglich aus den Anden in Südamerika und sind heute eines der am weitesten verbreiteten Grundnahrungsmittel weltweit.
Saison
Sep-Nov
Inspiration zur Zubereitung
- Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch: Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und frischem Rosmarin vermengen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
- Kartoffelstampf mit Spinat und Fetak äse: Kartoffeln kochen, stampfen und mit blanchiertem Spinat, zerbröckeltem Fetakäse und einem Schuss Olivenöl vermengen.
- Gefüllte Kartoffeln mit Gemüse und Quark: Kartoffeln aushöhlen, mit gedünstetem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Tomaten füllen, mit Quark beträufeln und im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp zur Lagerung
Kartoffeln sollten an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort gelagert werden, vorzugsweise in einem Papiersack oder einem Korb. Sie sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies die Stärke in Zucker umwandeln kann und den Geschmack beeinträchtigt.
Funfact
Kartoffeln gehören zu den am meisten angebauten Nutzpflanzen der Welt und werden in zahlreichen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Es gibt Tausende von Kartoffelsorten, die sich in Farbe, Form, Größe und Geschmack unterscheiden.