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Mairübchen

Mairübchen, auch bekannt als Frühlingsrübe oder Maiwurzel, sind kleine, zarte Wurzeln, die zur Familie der Kreuzblütler gehören. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Mairübchen sind ursprünglich in Europa beheimatet und werden seit Jahrhunderten angebaut.

Saison

Mai

Inspiration zur Zubereitung

- Mairübchen-Suppe: Kochen Sie Mairübchen zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gemüsebrühe und pürieren Sie sie dann zu einer cremigen Suppe. Verfeinern Sie sie mit Sahne, frischen Kräutern und einer Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack.
- Gebackene Mairübchen: Schneiden Sie Mairübchen in Würfel oder Scheiben, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun und zart sind.
- Mairübchen-Salat: Raspeln Sie rohe Mairübchen und kombinieren Sie sie mit geriebenen Äpfeln, gehackten Walnüssen und einem Dressing aus Zitronensaft, Honig und Dijon-Senf für einen erfrischenden Salat.

Tipp zur Lagerung

Mairübchen sollten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Entfernen Sie vor dem Lagern die Blätter, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Ungewaschene Mairübchen können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch an einem kühlen, dunklen Ort außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.

Funfact

Mairübchen werden oft mit dem Frühling in Verbindung gebracht, da sie zu dieser Jahreszeit geerntet werden. Sie sind auch bekannt für ihre zarte Textur und ihren milden, leicht süßlichen Geschmack, der sowohl roh als auch gekocht genossen werden kann.

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