Petersilie
Petersilie ist reich an Vitamin K, Vitamin C, Eisen und Antioxidantien. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler. Petersilie wird sowohl wegen ihres frischen Geschmacks als auch wegen ihrer vielfältigen Verwendung in der Küche geschätzt.
Saison
Jun-Sep
Inspiration zur Zubereitung
- Pesto: Petersilie mit gerösteten Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und einer Prise Salz im Mixer zu einer cremigen Paste verarbeiten.
- Tabouleh: Bereite einen erfrischenden Tabouleh-Salat zu, indem du gekochten Bulgur mit gehackter Petersilie, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Minze und Zitronensaft mischst.
- Kräuterbutter: Mische gehackte Petersilie mit Butter, Knoblauch und etwas Salz, um eine köstliche Kräuterbutter herzustellen, die zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden kann.
Tipp zur Lagerung
Frische Petersilie sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Entferne die unteren Blätter und stelle die Stiele in ein Glas mit Wasser. Wechsle das Wasser regelmäßig, um ihre Frische zu erhalten. Alternativ kann Petersilie auch gehackt und eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
Funfact
In einigen Kulturen wird Petersilie als Symbol für Festlichkeit und Feierlichkeit angesehen. Sie wird oft als Garnitur auf Tellern platziert oder in festliche Gerichte wie Truthahn oder Lamm eingestreut, um den Geschmack zu verbessern und eine festliche Atmosphäre zu schaffen.