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Physalis

Physalis, auch bekannt als Kapstachelbeere oder Andenbeere, ist eine Frucht, die reich an Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Sie stammt ursprünglich aus den Andenregionen Südamerikas und wird heute in vielen Teilen der Welt angebaut, darunter auch in Südafrika, Australien und Teilen Europas.

Saison

Aug-Oct

Inspiration zur Zubereitung

- Physalis-Frischkäse-Dessert: Die Physalisfrüchte halbieren und mit Frischkäse füllen, dann mit Honig beträufeln und mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Physalis-Salat mit Rucola und Parmesan: Die Physalisfrüchte halbieren und mit Rucolablättern, gehobeltem Parmesan und einer Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen.
- Physalis-Marmelade mit Vanille: Die Physalisfrüchte mit Zucker und einer aufgeschnittenen Vanilleschote köcheln lassen, bis sie weich sind und sich zu einer köstlichen Marmelade

Tipp zur Lagerung

Physalis sollten im Kühlschrank gelagert werden, am besten in einem Papiertuch oder einer Papiertüte, um die Feuchtigkeit zu absorbieren und die Früchte trocken zu halten. Sie halten sich in der Regel etwa eine Woche, sollten aber vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden.

Funfact

Physalisfrüchte sind von einer papierartigen Hülle umgeben, die oft als "Laternen" bezeichnet wird und der Frucht einen dekorativen und einzigartigen Look verleiht. Diese Hülle schützt die empfindliche Frucht und gibt ihr einen gewissen Schutz vor äußeren Einflüssen.

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