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Ringelbeete Tonda di Chioggia

Die Ringelbeete "Tonda di Chioggia" sind eine alte italienische Rübensorte, die für ihre charakteristische rot-weiße Ringelung bekannt ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung, stärken das Immunsystem und fördern die Herzgesundheit. Die Sorte stammt aus der Region Chioggia in Italien und wird seit Jahrhunderten angebaut.

Saison

Jul-Aug

Inspiration zur Zubereitung

- Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse: Rote Bete in dünnen Scheiben schneiden, mit Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermengen.
- Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch: Rote Bete würfeln und mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kokosmilch köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gebackene Rote Bete mit Rosmarin: Rote Bete in Spalten schneiden, mit Olivenöl und frischem Rosmarin vermengen und im Ofen rösten, bis sie weich und karamellisiert sind.

Tipp zur Lagerung

Ringelbeete "Tonda di Chioggia" sollten nach dem Kauf oder der Ernte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden, wie zum Beispiel im Gemüsefach des Kühlschranks. Sie können in einem luftdichten Beutel oder einem feuchten Tuch aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Die Blätter sollten vor der Lagerung entfernt werden, um die Feuchtigkeitszufuhr zu reduzieren.

Funfact

Die "Tonda di Chioggia" Rote Bete ist nicht nur für ihren einzigartigen, ringelförmigen Schnitt bekannt, sondern auch für ihr mildes und süßes Aroma, das sie zu einer beliebten Zutat in vielen mediterranen Gerichten macht.

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