Rote Bete
Rote Bete, auch Rote Rübe genannt, ist reich an Ballaststoffen, Folsäure, Mangan, Kalium und Vitamin C. Ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Rübengewächse. Rote Bete hat einen erdigen Geschmack und eine markante rote Farbe, die von verschiedenen Sorten variieren kann.
Saison
Jul-Aug
Inspiration zur Zubereitung
- Rote Bete Salat: Koche oder backe Rote Bete, schäle sie, schneide sie in Würfel und kombiniere sie mit Ziegenkäse, gerösteten Walnüssen und einem Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl für einen köstlichen Salat.
- Gebackene Rote Bete: Schneide Rote Bete in Spalten, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Backe sie im Ofen, bis sie weich und karamellisiert sind.
- Rote Bete Suppe: Koche Rote Bete mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gemüsebrühe, püriere sie dann zu einer cremigen Suppe und garniere sie mit saurer Sahne und gehacktem Dill.
Tipp zur Lagerung
Rote Bete sollten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Entferne bei Bedarf die Blätter, um die Frische zu bewahren. Ungewaschene Rote Bete können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Rote Bete sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
Funfact
Rote Bete wird oft als "Superfood" bezeichnet, da sie eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Ihr hoher Gehalt an Antioxidantien und Betain kann zur Entzündungshemmung, zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der sportlichen Leistung beitragen. Rote Bete wurde auch traditionell für ihre entgiftenden Eigenschaften geschätzt und ist eine beliebte Zutat in Saftrezepten für Entgiftungskuren.