Zucchini
Zucchini sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin A, Vitamin K) und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Ursprünglich stammen sie aus Mittel- und Südamerika und gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Zucchini sind lang, zylindrisch geformt und haben eine glatte, grüne Schale, obwohl es auch gelbe Zucchinisorten gibt.
Saison
Juli-Sep
Inspiration zur Zubereitung
- Gebratene Zucchini: Schneide Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen, brate sie in Olivenöl an und würze sie mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine einfache und köstliche Beilage.
- Zucchininudeln: Verwende einen Spiralschneider, um Zucchini in Nudelform zu schneiden, und dünste sie dann leicht in Olivenöl oder koche sie kurz, bis sie al dente sind. Serviere sie mit einer Tomatensoße, Pesto oder einer anderen Sauce deiner Wahl für eine gesunde Alternative zu Pasta.
- Gefüllte Zucchini: Höhle Zucchini aus und fülle sie mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse, Hackfleisch oder Käse. Backe sie im Ofen, bis sie weich und die Füllung heiß ist, und garniere sie mit frischen Kräutern.
Tipp zur Lagerung
Zucchini sollten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, idealerweise in einem feuchten Tuch, um Feuchtigkeit zu speichern und sie frisch zu halten. Ungeöffnete Zucchini können bei kühlen Temperaturen für etwa eine Woche gelagert werden, obwohl sie dazu neigen, mit der Zeit an Geschmack und Textur zu verlieren.
Funfact
Zucchini gehören zu den am einfachsten anzubauenden Gemüsesorten im Hausgarten und können in relativ kurzer Zeit reichlich Früchte produzieren. Sie sind auch bekannt für ihre Vielseitigkeit in der Küche und können roh, gekocht, gegrillt, gebraten oder sogar gebacken werden.