Zuckererbsen
Zuckererbsen, auch als Zuckerschoten bekannt, sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Sie sind eine Variante der Erbse und stammen ursprünglich aus Asien, werden aber heute weltweit angebaut.
Saison
Jul
Inspiration zur Zubereitung
- Gedämpfte Zuckererbsen mit Sesam: Zuckererbsen kurz dämpfen und mit geröstetem Sesam und einer Sojasauce-Glasur servieren.
- Zuckererbsen-Risotto mit Minze: Zuckererbsen in ein cremiges Risotto einrühren und mit frischer Minze garnieren.
- Gegrillte Zuckererbsen-Spieße: Zuckererbsen mit Paprikastreifen auf Spieße stecken, mit Olivenöl beträufeln und auf dem Grill oder in der Grillpfanne braten.
Tipp zur Lagerung
Zuckererbsen sollten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, idealerweise in einem wiederverwendbaren Gemüsebeutel oder einem luftdichten Behälter. Sie sind so etwa drei bis fünf Tage haltbar.
Funfact
Zuckererbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind eine Kreuzung zwischen Erbsen und Schoten. Sie zeichnen sich durch ihre knackige Textur und ihren süßen Geschmack aus und eignen sich daher besonders gut für frische Salate und schnelle Pfannengerichte.